LA GASTRONOMIA EN TIEMPOS DE CERVANTES

978-84-16624-77-5

Autor: VALLES ROJO, JULIO

Editorial: LID 2010 EDITORIAL EMPRESARIAL SL

Año Public.: 2017

Encuadernación: RUSTICA

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Colección: COOLINARY BOOKS

Núm.Col./Núm.Vol.: /

Núm.Edición: 1


NO ES CASUALIDAD QUE EN EL QUIJOTE APAREZCAN 175 REFERENCIAS CULINARIAS. MIGUEL DE CERVANTES ERA UN GRAN CONOCEDOR DE LA GASTRONOMIA QUE BULLIA A FINALES DEL SIGLO XVI Y PRINCIPIOS DEL XVII, PERIODO HISTORICO EN QUE LA OFERTA CULINARIA EN ESPAÑA DESTACABA POR SU GRADO DE SOFISTICACION CON PLATOS SORPRENDENTES, INNOVADORES Y DE UNA GRAN VISTOSIDAD, DIGNOS HOY EN DIA DE CUALQUIER GRAN CHEF CONTEMPORANEO QUE SE PRECIE. EN LA GASTRONOMIA EN TIEMPOS DE CERVANTES, JULIO VALLES, INGENIERO, INVESTIGADOR SOBRE COCINA HISTORICA Y DOS VECES PREMIO NACIONAL DE GASTRONOMIA, . EL AUTOR TOMA COMO PUNTO DE PARTIDA LA OBRA LITERARIA DE CERVANTES Y LA DE OTROS LITERATOS COETANEOS, DESGRANANDO DOCUMENTOS HISTORICOS, FRAGMENTOS LITERARIOS, RECETAS DE COCINEROS FAMOSOS Y FACILITANDO UN EXTENSO GLOSARIO DE CASI 1.300 TERMINOS DE PRODUCTOS, PLATOS, UTENSILIOS, PESOS Y MEDIDAS, ENTRE OTRAS COSAS. UNA OBRA PIONERA EN SU GENERO QUE APORTARA UNA PIEZA MAS DEL PUZLE QUE COMPONE LA HISTORIA GASTRONOMICA Y LITERARIA ESPAÑOLA.